火鍋店使用的制冰機應該選多大產量的，應根據店鋪的總用冰量選擇，一般制冰機工廠產量為24小時，如300公斤制冰機，24小時的產量是300公斤，平均每小時的產量12.5公斤，一般會配備容量200公斤的儲冰庫，能儲存200公斤的冰。

火鍋店對于制冰機產量的選擇可根據店鋪有多少張桌子，多少盤菜品，每盤菜品所使用的用冰量來計算，可以咨詢客服

火鍋店選擇制冰機需要了解的客觀因素：

1、制冰機產冰量的定義：用戶在選擇制冰機時主要考慮冰的使用量。但制冰機的產量是受環境條件的影響而發生變化的，需要明確了解標準工況后，才能定位所需產冰量。

2、對制冰機夏季產冰量的認識：炎熱的夏季水溫和環境溫度明顯上升，水溫的上升，制冰時間也會隨之延長，而環境溫度太高，冷熱交換空氣的氣冷制冰機的產冰量大幅減少是不可避免的事實。